Le Fuseau des Paques

  
星期四去Bruno家，越南媽媽給我試吃她親手做的醬菜和醃蘿蔔，我們自然訂了下次的約會。回家之後我看著我的青辣椒，可能因為天氣變冷，也可能我沒把長大的辣椒摘下，葉子開始下垂。所以今天起床後我在網路上搜尋了一下，決定開始醃辣椒。



因為我的辣椒樹小小的，目前大概只長了12-15顆辣椒。


我拔了十來顆，清理乾淨就直接排放在小玻璃瓶裡。



接著放入白酒醋和糖(1:1)，直到把辣椒淹沒。之後放到冰箱等個5-7天應該就可以打開試吃看看。

 

我上周末在家包水餃。內餡：絞肉300g，蝦子300g，高麗菜半顆，蔥一把，大蒜，薑。這次有特別請教師傅和媽媽。上次包水餃我不知道絞肉加點水下去按同一方向攪拌(按摩)，可以增加絞肉的彈性和咬勁。這次特別準備了蔥薑水伺候。另外法國的高麗菜沒台灣的甜，師傅告訴我可用味淋加分。而且這次也不敢偷懶，手剁高麗菜。所以這次的內餡真的超級無敵美味。
 
只是我當時沒有特地去買做麵包的中筋麵粉，我用做蛋糕的低筋粉做外皮。媽媽說這樣皮就不Q。不過因為我皮桿得很薄，肉餡又多，所以吃起來口感還不錯。


至於煎餃，我是用鄉村麵包的中筋麵粉下去做燙麵。煎好後，底部酥是夠酥，但因為麵皮桿得不夠薄，整體口感無法與台灣煎餃比美。不過有醬油和老溫天下第一辣相佐，我和熙凡都吃得盤口朝天，還有人舔盤子哩!