簡單又好吃的起司筍瓜烤雞 (2人份)
材料：
-全雞1.5Kg、橄欖油、筍瓜120g、檸檬汁(少許)、奶油15g
-內餡:筍瓜75g、起司絲75g、檸檬皮絲(1顆)、麵包粉1-2匙、鹽、胡椒
(筍瓜courgette和黃瓜很像可用黃瓜或小黃瓜代替或到進口食品商購買。)
步驟：
1.準備內餡：將內餡材料全部均勻混合。
2.用刀尖小心地將雞皮與雞肉分離，不要戳破雞皮。
3.用指尖慢慢將內餡均勻地填入雞皮與胸肉之間。
4.將全雞放在烤盤上，塗上橄欖油放入已預熱195度的烤箱。雞肉重量每多500g，就多烤20分鐘，直到雞皮變成金黃色並聽清楚地應到肉汁孜孜孜的聲音。中間記得將熱油淋在烤雞上數次，避免雞皮烤焦變乾。
5.將剩下的筍瓜用刀削薄片，用奶油煎炒並加入檸檬汁直到筍瓜變軟，拌烤雞一起吃。
我這次挑的雞不會太大，所以當晚我們兩個就把整隻雞吃光光嚕!
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