Le Fuseau des Paques

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繼金融危機、新流感等事件，這陣子最受矚目的莫過於法航空中巴士A330-200在大西洋墜機事件。六月一日當天早上，開車載Oxana與Alex前往卡卡松尼的路上，我們聽到了這則廣播都難以置信。讓人最神經緊繃的，是完全不知道飛機失聯的主因，感覺像是被外星人劫機般，一架載滿228人的客機就這樣失蹤在前往巴黎的路上。
雖然已陸續找到飛機殘骸與罹難人員的遺體，但是記錄過程的黑盒子尚未找到，因此墜機主因眾說紛紜。巴塞隆納與普羅旺斯旅行中間的空檔，熙凡花了幾天的時間蒐集資料，他堅持這架A330-200，99%不是遭雷級而墜毀大西洋。因為A330生來就是為天候而設計，足以應付所有惡劣的天氣狀況。值得質疑的應該是電腦操作部分。
現今所有飛機幾乎都是全自動電腦操作，只有在特殊狀況下機長、飛行員才會改為手動操作。按龔專家看法，應是電腦對環境的判斷失誤，命令飛機急驟下降，所以連機長都來不及反應，整架飛機就這樣葬身大海。OS:等事件真相水落石出再見真章。
Un petit historique de l'A330, qui est plutot un bon avion (mais bruyant),
sur lequel j'ai déjà voyagé plusieurs fois. Je vous dis pas pour les
mauvais avions, histoire de ne pas effrayer Mathieu, et parce que la liste
serait bien trop longue.

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這次公婆安排了這趟盧貝宏山城之旅，我們才幸運得以有了三天的旅程。對我來說，當下的美景與氛圍，是不易用文筆描述形容的(請原諒我的筆拙)，但我仍努力寫了三篇，希望讓未來想拜訪南法的朋友們作個參考。雖然盧貝宏有山居歲月一書的加持，但相信我，這邊的確是最秀麗的普羅旺斯。

 
先前我也是被法國的地理與行政區劃分搞得暈頭轉向。但是實際走過幾趟，會慢慢清楚理解。第一篇"山居歲月場景(一)：Bonnieux ◆奔牛村"裡我對法國的行政區作了個小介紹。但是更簡單的說，普羅旺斯被分為兩大部份：(1)北邊的隆河下游地區、(2)南邊的蔚藍海岸。蔚藍海岸部分包括馬賽(Marseille)、艾克斯(Aix-en-Provence)這一區。至於隆河下游地區再細分為(I)羅馬遺跡與(II)普羅旺斯山城。

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胡西庸村，這座赭紅與金黃色小鎮，與她的別名"紅色的德爾斐"(Delphes la rouge)相呼應。

 
這座小城建於西元前450年的希臘時代，也在當時引進了種植葡萄與橄欖的耕植技術。每家每戶的門面的顏色，涵括黃色到到鮮紅，看起來與牆面、屋頂融合一體。也因為整座小城都是紅赭色，天空看起來更蔚藍，樹林顯得更翠綠。

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艾普(APT)是座很彩色又充滿商業氣息的小鎮，也是盧貝宏的主要城市。

早上去裝了新牙套，接近中午趕緊驅車前往公婆住處。今天的午餐是普羅旺斯羊排，這羊排是昨天公婆出遊時在傳統市場買的，新鮮現宰，所以要好好把握。雖然我還是不太能克服那股羊騷味，但基於營養均衡的基本理念，現在的我上市場時偶爾也會買塊羊肉回家煮來吃吃。飯後當然也要來點當地的chèvre山羊乳酪。不過今天的chèvre的外圍不是常見的白色，而是灰黑色。當公公在切的時候見我盯著那塊詭異的羊乳酪，切了小塊給我要我試試。這不是我第一次吃羊乳酪，但是這次嚐到的味道好像不似以往那麼腥騷。當這股想法從我腦袋發出，我自己都感到詫異。究竟是環境改變我對食物的容忍度，還是我的味蕾已經悄悄改變?

午餐後聊個天，我們就出發前往今天的第一個目的地：APT(艾普)。艾普是盧貝宏區的大城市，從七世紀開始她也成為法國最有名的糖漬水果(fruits confits)城市，甚至連亞維儂主教們(les papes en Avignon )都欽點御用。
眾所皆知，法國甜點已是出了名的甜，不過那種甜度讓人開心歡喜。而這種糖漬水果的甜度又比一般甜點高上許多，不管觀光客或在地人都趨之若鶩。今天來到艾普，公婆準備買些名產回巴黎。
 

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公公婆婆這次南下度假的小屋位在沃克呂茲省(Vaucluse)。想起Peter Mayle的【普羅旺斯的一年】(One Year in Provence )，不禁全身雞皮疙瘩豎立，我們即將走入山居歲月的場景當中。

法國分為22大區域(Region)，普羅旺斯位於”普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸”(Provence-Alpes-Cote d’Azur)區；而這區由五個省份所組成：上普羅旺斯阿爾卑斯省(Alpes de Haute Provence)、沃克呂茲省(Vaucluse)、隆河口省(Bouches du Rhone)、瓦爾省(Var)與times阿爾卑斯濱海省(Alpes Mari)。Nimes位於嘉德省(Gard)，隸屬於蘭格德道(Languedoc)區，但以大範圍普羅旺斯的定義來說，嘉德省也算在其中。雖然只要開車跨過亞爾(Arles)，我們就進入普羅旺斯，但這次是我們第一次踏入最經典的盧貝宏(Luberon)山區。

 
中午我們從尼姆出發，經A54在Salon de Provence北上轉A7高速公路，在25號卡維隆(Cacaillon)下交流道，一路駛向梅納村(Menerbe)方向。公婆這次在梅納村山腳下附近的葡萄園內租了一棟小屋。

當我們經過Salon de Provence，轉向A7高速公路，我就被路上的景緻深深吸引：藍天白雲拌著典型的白灰色丘陵地，璀璨的陽光照射在超級翠綠的田野，一種說不出的舒適暢快。而且越接近公婆住處，越見葡萄藤攀爬整座山谷，還有整片的櫻桃樹正結著紅滋滋的櫻桃呢!

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為什麼要來到這座沉積岩的蒙色瑞聖石山呢?因為這兒是高第對建築藝術的靈感泉源。

原本的計畫是安排兩天都待在市區觀光，不過中午參觀完了巴塞隆納大教堂後，Oxana突然拿出旅遊書，說要前往巴塞隆納西北方的一座大山。雖然我和熙凡都有點錯愕(因為接著安排去的地點是巴塞隆納國家皇宮 Palacio National de Montjuic和魔術噴泉Font Magica de Montjuic啊! ~><~)，但有朋自遠方來，主從客願，有機會下次再來拜訪! :Q

來西班牙之前我真的沒作太多功課，路上我一邊讀著Oxana的旅遊書，巴塞隆納真的有太多東西可看。約莫40分鐘的車程，我們就登上了巴塞隆納最高的修道院。

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巴塞隆納大教堂位於老城區的哥特舊區(Barri Goti)內，哥德式教堂但又融合羅馬式(Romanesque)、哥德復興式(neo-gothic)的元素在內。他是巴塞隆納的一個重要的景點和標誌。

 

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起初我並不知道這是高第的設計，在網路上搜尋資料時看到這座外觀如妖獸城堡的教堂，立即將他設為本次最大的目標。因為待在巴塞隆納的時間只有短短兩天，只要能到這繞上一圈，這趟旅成就值回票價。
聖家堂是高第投入40年時間的畢生代表作。1882年，在聖約瑟夫(St. Joseph)的慶典上放下第一顆基石，工程因此開始，1883年才由高第接手。據說高第的靈感是來自蒙瑟瑞聖石山(Montserrat)，聖家堂的設計完全沒有直線和平面，而是以螺旋、錐形、雙曲線、拋物線各種變化組合成充滿韻律動感的偉大建築。
聖家堂東、西、南側各有三座立面：(B)「誕生立面」(Facana del Naixement)，細訴基督的誕生和幼年；(A)「復活立面」(Facana de la Passio)，描述耶穌受難和死亡；(C)「榮耀立面」(Facana de la Gloria)，包含死亡、審判、地獄及最後的榮光。

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『沒看過高第作品，別說來過巴塞隆納。』我是因為想到巴塞隆納，才開始認識高第。
早上九點從旅館出發到機場接Oxana與Alex夫婦。Oxana是我2006年在Montpellier唸法語的同學，2007、2008兩年暑假我們去舊金山時都受到他們熱情的招待，這次他們來歐洲，我和熙凡必定要盡到地主之誼。所以確定他們的行程後，我們也開始訂車訂旅館，五月28-29號停留巴塞隆納，五月30-六月1日在南法，最後送他們回西班牙Girona機場再飛往義大利開會。所以在機場碰面後，Alex拿出GPS，我們便飛奔桂爾公園。

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Oxana與Alex將抵達巴塞隆納，為了在隔天早上接機，我們下午一點多就從尼姆出發。
因為我們家的是沒空調的老爺車，所以上周我們在Europcar 租了一部新車，好讓大家在接下來的六天假期都能玩得盡興，坐得舒服。所以出發前我的任務是載熙凡去拿車，再把我們家的車開回來停好。即使當時心情糾結，但是一切順利車子完全沒熄火，讓我對未來更有信心。下午一點半我們就上路了。

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這星期Oxana與Alex就要來我們家作客了，我也開始想東想西，作些法國菜招待。



剛剛在Youtube找到這個video，跟傳統用烤箱作法不太一樣，但是看起來挺簡單。
準備材料：
新鮮鵝肝一片
鹽(6g)、白胡椒些許
牛奶約一公升
用手指壓壓鵝肝，若鵝肝沒有恢復原形表飾品質很好；若鵝肝恢復原形，表是鵝肝太肥不夠緊實。
步驟：
(1)打開鵝肝，用刀子取出血管神經等筋脈。
(2)將鵝肝整形，放入鐵盆內作牛奶浴，放入冰箱前用保鮮膜密封，靜置24小時。泡牛奶浴的作用在於清除殘留於血管內的血液。
(3)將白泡泡的鵝肝取出，把多餘的牛奶擦拭乾淨，內外灑上胡椒鹽
(4)鵝肝整形後，用刀子切成四等份(每個密封罐各一份)，用力塞進玻璃密封罐內。
(5)將鵝肝醬放入鍋內(在鍋底墊張布)，水位必須蓋過鵝肝醬，煮20-25分鐘。
(6)熄火後，不要將鵝肝醬立即取出，連同鍋內水溫一起下降後再取出放入冰箱24小時，大功告成。廚師最後建議鵝肝醬放在冰箱兩周才是最佳風味。

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