Le Fuseau des Paques

突然想起去年國琴從浙江帶了點梅干菜給我，冰箱裡面還庫存兩片五花肉。今天我待在家，自己享受快樂的午餐時光。
材料:
五花肉(poitraine de porc)2片、梅乾菜(moutarde sèche)30g、蔥(oignon botte)、薑(gingimbre)、蒜(ail)、酒(vin blanc sec)、醬油(sauce de soja)、八角(étoile de badiane)、鹽(sel)、糖(sucre)、少許太白粉(amidon de pomme de terre)

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昨天早上我在客廳做可麗餅時，就聽到外面鵝聲嚷嚷。話說這些鵝、鴨子、刺蝟、土播鼠等是住在我們西側的大片高爾夫球場中。因為那兒有池塘、大片樹林供他們覓食休憩。我想應該是春天到了，不僅百花齊放，，連高爾夫球場的鵝也爬上樓梯，晃到我家門前逛大街。我跑到陽台瞧瞧。只看到一隻鵝在高爾夫俱樂部前方的草皮閒晃，發出巨大的「龜ˊ龜ˊ」聲，但無其他異樣。我就進屋跟熙凡提了一下，開始打電話給國琴和珠珠。
下午看完電影回家，又聽到大鵝吵鬧不休，感覺不只一隻。往下一望，又是早上那隻鵝，伸長脖子，張著大嘴不停「龜ˊ龜ˊ龜ˊ」，她叫的同時，不遠處還會傳來回應。原來在西側的花園裡還有一隻鵝。相隔兩地，一搭一唱的，不知在忙些什麼。＊註:西側高爾夫球場是正式比賽的場地，我們家前方草皮是給教練教學或是練習的場地。通常大家會在我們家前練習一陣子，再把球桿器具帶往西側場地。兩地之間是要爬點階梯上上下下的。
當時我進屋準備菜卷和油飯第二彈，熙凡抱著相機守在陽台。直到油飯進電鍋蒸、菜卷捲完，我才跑到陽台關切。哈~遠遠地看到早上那隻鵝蹲在草叢，看樣子是在孵蛋了。但她很安靜，很多打高爾夫球的人經過關切她，她根本不介意，也不害怕。穩若泰山得堅守在自己地盤上。

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做法:
(1)肉餡放入碗內，加入冬粉、鹽、胡椒、蔥薑末、香油，攪勻待用。
(2)將燙過的白菜葉，切成長10公分、寬7公憤後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3公分的卷
(3)打蛋並與麵粉拌勻。丟入菜卷浸泡一下蛋液，即刻下鍋煎到金黃撈出。
(4) 原鍋內留底油少許，投入蔥薑絲熗鍋，加半杯水和些許柴魚精做湯底。放入煎好的白菜卷，加入鹽、胡椒調味，等湯汁完成後加入一點太白粉勾芡再淋上香油。

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大年初一，在巴黎陳式超商買到的戰利品之一有包【越式粉卷粉】。當時決定要買，只因包裝上印的那張圖片看起來太可口，很像水晶餃皮QQ的。印象中我們去Bruno家，他媽媽有做過類似的豬肉餃à扁平透明的皮包著肉餡。星期四去愛買買了絞肉，準備周末做做白菜卷。我就順水推舟，先把菜卷的內餡做起來，今天晚餐前試做了一卷越南粉卷。
內餡farce材料(6條分量):
絞肉(porc haché):200g
薑(gingembre):1小塊

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可能是農曆年的影響，再加上我的思鄉病開始發作，老想吃些家鄉味。但我們只有兩個人，熙凡沒吃過慶油飯，搞不清他能吃下多少。在網路上找了三、四分油飯食譜後，稍稍改了一下材料比例，將分量減少，這樣油飯就可以放入我的小小蒸籠，再用大同電鍋來慶祝229。
【材料】：
白糯米(riz glaunt): 1.5杯(200g)

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起初是不想把這篇放到廚房日誌的，但吃了之後發現這牌子實在有夠讚，上館子吃也不過如此，就算偷吃步，還是向大家推薦一下「重慶周君記的麻婆豆腐」佐料。
除夕那天傍晚我跟熙凡北上巴黎，初一一早他飛往英國，七點多我就獨自一人跑到13區中國城一帶閒晃。看完陳氏商場安排的舞獅團表演後，就進去買了一堆乾糧準備帶回Nimes。可能因為一個人孤伶伶地過新年，看到喜歡的食物都想打包。這「重慶周君記的麻婆豆腐」佐料，就是當時的戰利品之一。

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今天是我搬到無名小站的第一天，順便來介紹一下我目前的座標位置—尼姆(Nimes)。我猜很多人搞不清楚Nimes在哪?今天就來介紹一下這歷史悠久的羅馬小鎮。
市站網址:
http://www.ot-nimes.fr/english_nimes/bienvenue/bienvenue_a_nimes.html

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