Le Fuseau des Paques

起初是不想把這篇放到廚房日誌的，但吃了之後發現這牌子實在有夠讚，上館子吃也不過如此，就算偷吃步，還是向大家推薦一下「重慶周君記的麻婆豆腐」佐料。


除夕那天傍晚我跟熙凡北上巴黎，初一一早他飛往英國，七點多我就獨自一人跑到13區中國城一帶閒晃。看完陳氏商場安排的舞獅團表演後，就進去買了一堆乾糧準備帶回Nimes。可能因為一個人孤伶伶地過新年，看到喜歡的食物都想打包。這「重慶周君記的麻婆豆腐」佐料，就是當時的戰利品之一。


為了買麻油，今天熙凡提早下班載我去Nimes的中超，我順便買了塊嫩豆腐回家。不用磨薑、蒜泥，放糖、放鹽、加醬油，做法超精簡:
(1)熱油鍋後，把絞肉炒香
(2)豆腐切丁，丟入平底鍋跟絞肉和個一分鐘。
(3)加入一袋麻婆豆腐佐料，炒勻，再加入一點水煮熟。
(4)最後用太白粉勾芡起鍋，灑上些許蔥花。

先前試過兩次大陸牌的麻辣鍋底之後，對於這種現成的調味包我只有幾字形容---死鹹、過油，感覺像在吃蜡。所以一開始並沒對這麻婆豆腐抱很大的期望。不過邊炒的同時，香味四溢。上桌拍照留念後，我桿緊添了一碗熱騰騰的白飯，蓋上香噴噴的麻婆豆腐。口味超道地，花椒香麻夠勁，薑蒜豆瓣各味俱全。幸好我先做了洋蔥鮭魚給熙凡當晚餐，加上他不吃辣，整盤的麻婆豆腐都是我的。我總共添了兩大碗飯，心滿意足地享用今晚晚餐。

另外很讓我開心的是，在這小中超找到酸菜和海帶結，就順手放進提籃。讓人最興奮的，是今天竟然讓我買到了韭菜。雖然小小一把2歐，還是捨得。因為在法國隨便一包軟糖就差不多這價錢。雖然不想再做餃子了，但可以試試韭菜盒子。再懶，就直接蛋花炒韭菜。總之今天實在很happy。


我想，回台灣的時間應該到了。最近想吃的都是家鄉菜。只是一直遲遲未接到領居留證的通知信函，希望別讓我等太久啊!